ウナギ、ナマズ調理法

1 名前：narty：2007/02/24 12:45 ID:oQGbSHuU/6

ウナギ、ナマズって言ったら蒲焼きですよね
楽しく釣って美味しく食べましょう。

2 名前：まさや：2007/02/26 14:46 ID:fjqI3wvKqM

うなぎは検索すればサバキ方はでてきますので
10匹くらい捌けば、要領は得ます
白焼き後、タレで蒸します。
タレは頭と骨を焼いたものでダシを取ります

なまずは捌くとなんかヌルヌルしたのが内臓から出てきて
うっとうしいですな

ナマズはカラアゲがお気に入りです
今日、ナマズ釣りに行こうかな。

3 名前：名無しさん：2007/02/26 22:51 ID:5PTiA9fPFU

慣れが肝要

4 名前：narty：2007/02/27 01:16 ID:w4.M0.d2f.

活きてるウナギ自体が貴重なんで練習にも苦労しそうだねえ。

5 名前：narty：2007/02/27 01:16 ID:w4.M0.d2f.

釣ればいいだけどさ。

6 名前：名無しさん：2007/02/27 09:02 ID:w4.M0.d2f.

うな丼一丁！

7 名前：まさや：2007/04/12 22:50 ID:qSNPoyYdLw

そういや、先日捌き終わったうなぎ
針が取れてるか確認しようとして口をあけたらし噛まれてびっくりしたよ。
身は捌いて取り除いて、頭と骨としっぽだけの状態だったのに。

8 名前：名無しさん：2007/04/20 13:05 ID:Lf9tjaF1Kk

そのまま水槽で生かして体が再生すれば
もう一回食べれるかも。

9 名前：narty：2007/04/20 15:45 ID:72Ytqyzifo

ゾンビうなぎはちょっと

10 名前：名無しさん：07/5/5 21:48 ID:dD5TuuLj7s ﾓﾊﾞｲﾙ

豊川のうなぎ屋で2500円の食べてきました　皮が固くて残しました　家にかえって店のパンフ読んだらバリバリの皮が売りもんだって　店のおじさん今ごろ泣いてるかなー

11 名前：名無しさん：2007/05/07 12:01 ID:.j4kHUW5FY

バリバリの皮が売りの蒲焼きってのもはじめて聞きました。

12 名前：makobe：2007/05/10 17:35 ID:/mc7RfadbE

旬のウナギの皮はやわらかい筈ですよ！
冬場の大物は、ゴムみたいに固いのもいます。噛み切れません。

13 名前：narty：2007/05/10 18:54 ID:Pkka/RwRmc

関東風の蒸してから焼くスタイルではバリバリにはならないような気がする。

14 名前：narty：2007/05/10 18:57 ID:Pkka/RwRmc

関東の背開き、関西の腹開き。

15 名前：名無しさん：07/5/10 20:38 ID:zidQNsGkBg ﾓﾊﾞｲﾙ

豊川インター近くの京楽軒？って店です

16 名前：makobe：2007/05/10 21:29 ID:/mc7RfadbE

HPには、バリバリ皮の事は載ってませんねぇ！

17 名前：名無しさん：2007/05/10 23:20 ID:XO2I7xvEnA

関西風ですか

18 名前：名無しさん：07/5/12 00:45 ID:jHLis2vibI ﾓﾊﾞｲﾙ

店に行ってみてください　店のミニ新聞春版に書いてあります　けつこう客いるから　わたしのわがままかな！　一流レストランでも100人いけば　一人くらいはマズイって言うもんなー

19 名前：narty：2007/05/12 02:26 ID:bOB8s4bXJU

前にも書いたけど、ソウルで「豊川ウナギ」というと有名らしい。

20 名前：名無しさん：2007/05/12 04:32 ID:csWBLegX76

自分で釣って自分でさばいて自分で食べる。これが一番美味い！
だって、ここは釣りの掲示板なんだもん。

21 名前：ハゼ好き：2007/05/12 22:14 ID:SR0BtsRZBU

今年は初日の4月中旬に2匹で後は沈黙....チン！
蒲焼にすますた！

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