1 名前：narty：04/6/2 00:47 ID:yxs3zI5DCM

釣ったハゼの保存方法、調理などのスレッド
まとめhttp://cgi.f41.aaacafe.ne.jp/~nartyboy/recipe/recipe.cgi

306 名前：ピケ：2008/08/04 09:22 ID:TbjyHQr/Mo

【新しい料理】オイル・ハーゼン
なんの事は無い、オイル・サーデンの鰯をハゼに変えてみただけです。
僕は、朝食用にいつもオイル・サーデンを作り置きしています。小ハゼはから揚げ系の料理しか無いと考えてたのですが、鰯をハゼに置き換えてみようと思って作ってみました。
鰯に比べるとあっさり上品ですが、スパイス（オールスパイス・コショウを中心にマジョラムとかセージも混ぜて）を強めに効かせると良いようです。
（注意点）
＊　下味として、濃い目のたて塩に３０分くらい漬けておく。
＊　その後、良く水分を取り１時間くらい乾かす。（扇風機が便利）
＊　オイルで煮る時は、弱火でじっくり。（強火だと揚げ物になって別の料理になっちゃいます）

307 名前：名無しさん：2008/08/04 21:48 ID:.6euQIGkPQ

オイルハーゼンのパスタもどうぞ！

308 名前：名無しさん：2008/08/04 21:49 ID:.6euQIGkPQ

後はサンドウィッチですか。それくらいしか思いつかない。

309 名前：名無しさん：2008/08/07 23:10 ID:3CqgaWKaeE

バニラアイスに入れたらハーゼンダッツ。

今日:

(C) read.cgi (Perl) ver3.6 http://www.toshinari.net/(04/08/21)