1 名前：narty：04/6/2 00:47 ID:yxs3zI5DCM

釣ったハゼの保存方法、調理などのスレッド
まとめhttp://cgi.f41.aaacafe.ne.jp/~nartyboy/recipe/recipe.cgi

301 名前：名無しさん：2007/10/01 16:20 ID:KShqnhO6kw

最近相模川でたくさんつれちゃって困ってますｗ


なにかおすすめの調理法はにゃいですか？てんぷらとからあげと甘露煮
以外でお願いできますか？？まだハゼ初心者なもので・・

302 名前：名無しさん：2007/10/02 14:00 ID:tg5YI3vWZk

お刺身にする。残りは焼き干しにして保存。

303 名前：真・スレッドムーバー：移転

この度この板に移転することになりますた。よろしくおながいします。ニヤリ・・・（￣ー￣）

304 名前：ピケ：2008/04/08 15:25 ID:3s3JzvOeoE

ネットサーフィンしてたら、”ハゼの背越し”ってのが出てきました。
鮎の背越しは軟骨魚だから納得できるんだけど、ハゼの骨ってかなり根性ありますよね？
誰か食べた経験のある方おられますか？

305 名前：名無しさん：2008/04/12 15:01 ID:ghgiHfhuhQ

食べたことないです。異端の料理？

306 名前：ピケ：2008/08/04 09:22 ID:TbjyHQr/Mo

【新しい料理】オイル・ハーゼン
なんの事は無い、オイル・サーデンの鰯をハゼに変えてみただけです。
僕は、朝食用にいつもオイル・サーデンを作り置きしています。小ハゼはから揚げ系の料理しか無いと考えてたのですが、鰯をハゼに置き換えてみようと思って作ってみました。
鰯に比べるとあっさり上品ですが、スパイス（オールスパイス・コショウを中心にマジョラムとかセージも混ぜて）を強めに効かせると良いようです。
（注意点）
＊　下味として、濃い目のたて塩に３０分くらい漬けておく。
＊　その後、良く水分を取り１時間くらい乾かす。（扇風機が便利）
＊　オイルで煮る時は、弱火でじっくり。（強火だと揚げ物になって別の料理になっちゃいます）

307 名前：名無しさん：2008/08/04 21:48 ID:.6euQIGkPQ

オイルハーゼンのパスタもどうぞ！

308 名前：名無しさん：2008/08/04 21:49 ID:.6euQIGkPQ

後はサンドウィッチですか。それくらいしか思いつかない。

309 名前：名無しさん：2008/08/07 23:10 ID:3CqgaWKaeE

バニラアイスに入れたらハーゼンダッツ。

今日:

(C) read.cgi (Perl) ver3.6 http://www.toshinari.net/(04/08/21)