1 名前：narty：04/6/2 00:47 ID:yxs3zI5DCM

釣ったハゼの保存方法、調理などのスレッド
まとめhttp://cgi.f41.aaacafe.ne.jp/~nartyboy/recipe/recipe.cgi

201 名前：たわらや：2005/08/06 00:42 ID:bwO2JoaO6Y

コメットさんは、九重ゆみこでしょう！(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
それから、ブースカとか・・・
スーパージェター、流星号、応答せよ！

202 名前：たわらや：2005/08/06 00:43 ID:bwO2JoaO6Y

訂正、ジェッターでした。

203 名前：たわらや：2005/08/06 00:43 ID:bwO2JoaO6Y

時代考証はきちんとね・・・ﾉ(´д｀*)

204 名前：mayor-mobile：2005/08/06 01:34 ID:AyNDIX1Yr6

ブースカは円谷プロ製作で、脚本は市川森一もやっていた。
最終回で,「20年後にもどってくるからね」と言っていたが、戻ってこなかった…W
ジェッターもコメットさんんもリアルタイムで、雑誌連載から読んでるなあ。
ジェッターの漫画家＝久松文夫サン。十年くらい前に、青年誌にSF描いてたの読んだけど、
今どうしてるのかな？
8マンは、漫画家の桑田次郎の拳銃所持事件で、マンガもアニメも途中打ち切りとなったが、
原作者の平井和正が、後にマイナー雑誌で最終回の話を小説で書いた。さすがに知られていない。

205 名前：narty：2005/08/06 01:37 ID:W/FWAKmUD2

んか。言ってることで、誰かわかるような気もしてきた。

206 名前：narty：2005/08/06 01:39 ID:W/FWAKmUD2

気の弱い（ＴＶ）文化人みたいな。

207 名前：mayor-mobile：2005/08/06 01:48 ID:AyNDIX1Yr6

MAYORですよ。車内より、携帯+PCでmobile接続しています。
さすがによく切れます。遅いです。

208 名前：MAYOR-celler：2005/08/06 01:55 ID:xzkZdxhJw. ﾓﾊﾞｲﾙ

こちらはauから、速さはこっちのが速いが、見辛い。
ってか、名前入れてるよ(?_?)

209 名前：MAYOR-celler：2005/08/06 02:02 ID:YyAPozQa12 ﾓﾊﾞｲﾙ

夜食に駅弁の深川飯食べました。ハゼの甘露煮も食べたいな。
車内、意外に若い女の子が多いです。女性専用の便もあるらしい。

210 名前：坂東ハゼ太郎：2005/08/06 06:56 ID:YIhpKE0MDM

ＭＡＹＯＲ殿・・・もう着きました？

211 名前：名無しさん：2005/08/06 07:54 ID:lZ/M8so/Oc

スパイシーなハゼの唐揚げを肴に、焼酎のアップルダイザー割りでも飲みたい。

212 名前：名無しさん：2005/08/06 07:55 ID:lZ/M8so/Oc

最近、アップルダイザー気に入ってるんです。

213 名前：たわらや：2005/08/09 02:25 ID:ApKbBcAhPE

アップルタイザー・・・
初めて、その名前を聞いたのは、レモンちゃんだったか・・・
深夜ラジオだったような・・・
それで、捜しました。
アップルタイザーなるものを。
アップルサイダー？とか言うヤツもいました。
まあ、似たようなものですけど・・・
若い頃の話です。

214 名前：MAYOR：2005/08/09 04:16 ID:2bTOladbt.

アップルタイザー。好きだったけど、南アフリカ原産と聞き、
当時はアパルトヘイトを続けている国だったので、一人経済封鎖することにいました。
ええ、ダイヤモンドだって、1カラットも買いませんでした…W汗
いまは、黒人解放されて、マンディラ大統領も登場したし、アップルタイザーも解禁です。

215 名前：坂東ハゼ太郎：2005/08/09 06:42 ID:v2Y52wzJvA

拙者はアルコールが飲めないので、
アップルタイザー・・・正直分かりませぬ・・・。
（カシス・・・って有りましたっけ？
知り合いが「カシスウーロン」が好きな人がおりましたが・・・。）

216 名前：narty：2005/08/09 06:54 ID:faVE7BMHeI

愛のスコール

217 名前：narty：2005/08/09 06:55 ID:faVE7BMHeI

南九州産、愛のスコール

218 名前：MAYOR：2005/08/09 07:00 ID:2bTOladbt.

アップル対ザーはソフトドリンクです。

219 名前：narty：2005/08/09 07:29 ID:faVE7BMHeI

果汁１００％だから・・・アップルタイザー
コアップガラナと同じ商品位置だと勝手に決め付けてます。

220 名前：narty：2005/08/09 07:30 ID:faVE7BMHeI

健康に良い清涼飲料ってことで

221 名前：MAYOR：2005/08/09 12:50 ID:2jElLzYB4s

リンゴの濃縮果汁を、炭酸水で還元したもの。
他にグレープタイザー（赤、白）がある。
どうして炭酸にしてあるのに、100％天然ジュースと名乗れるのか、わからん。
昔、大塚ビバレッジが、sinvinoのブランドで同じようなのを出したが、敗退。
sinvino java teaだけ残った。大塚のくせに、アップルタイザーより割高だったもんな。

222 名前：名無しさん：2005/08/09 12:57 ID:faVE7BMHeI

近所の量販店でタイザー１本９０円だお。いつも置いてるわけじゃないけど
冷蔵庫に冷えたの買って、公園で飲むのだった。

223 名前：名無しさん：2005/08/09 12:58 ID:faVE7BMHeI

焼酎加えてシードルになるじゃん。

224 名前：narty：2005/08/09 13:00 ID:faVE7BMHeI

ン？名前入らず

225 名前：MAYOR：2005/08/09 13:10 ID:2jElLzYB4s

シードルはニッカが出してるな。
サイダーの語源なんだから、三ツ矢サーダー＝アサヒビールも出せばよいのに。
ちなみに、ニッカシ−ドルは、以前、稲垣吾郎が宣伝してた。

226 名前：narty：2005/08/11 22:29 ID:ehFIJh78JM

ハゼの本格シーズンとなってきて、料理しまくり、ハゼ食いまくりですねぇ。

227 名前：MAYOR：2005/08/11 23:21 ID:8VHn5q2.0k

もう少し、もう少しで天ぷらサイズになるかなあ…って、江戸前の話ですが。

228 名前：名無しさん：2005/08/25 20:23 ID:mjFW/OM1Dg

まったりジジスレまんせーですが、ちょっと本題長期それすぎ。

そろそろ本題に・・・ジジ様たち、気を悪くせずどうぞ。

229 名前：猫吉：2005/08/25 23:31 ID:FPAi.5klU6

江戸前ハゼ天...最高です。
夏の厳しい暑さでダウンした食欲はおちハゼ、カワハギ、イイダコなどの秋の江戸前魚が回復してくれる！

230 名前：たわらや：2005/08/26 01:09 ID:k74qdS/2Pw

オフ会のハゼで作った南蛮漬け、ハゼのは初めてでしたが、美味しかったです。
アジと比べると、お上品なお味。
お酢を使った料理は躰に良いし、是非、お試しを（＾＾）

231 名前：坂東ハゼ太郎：2005/08/27 08:36 ID:fkcqLiTm4U

今年はハゼ天・・・１回しか食べていないので、
次回はイッパイ食べれる様に・・・頑張って釣らねば。

232 名前：narty：2005/08/27 18:15 ID:BFLxCUnRQk

今回は、全部焼き干しに・・・

233 名前：MAYOR：2005/08/27 21:16 ID:XPTPsVIVAo

テレ東のアド街で、大井のハゼ釣り紹介してます。
船の通りだす午前７時より前に、初心者は辺りの明確な担竿で狙え
…とのベテランのご託宣でした。
「食べる水族館」という魚市場も紹介してました。土日は一般もokだそうです。

234 名前：MAYOR：2005/08/27 21:53 ID:XPTPsVIVAo

城南島や京浜島も出てきた。
おおっ、例のペンタイプのミニロッドは、平和島のどんきほーてで扱っているのか。
大森のそば茶「布恒更科」も出てきた、ここ、そば屋で飲む…の雰囲気が秀逸。
大森でイベントやった後には、よく寄ったなあ。ソープランドと隣接したビジネスホテルに泊まってさ…w
大倉屋釣具店さんも近いです。

235 名前：坂東ハゼ太郎：2005/08/29 22:53 ID:AvE4MWpjVU

ほほー。大井のハゼ釣りやっておりましたか。
拙者、いつもは観ているのですが・・・その日のその時間に限って、
♪ドンドンドン！ドンキ！ドンキホーテ！♪に行っておりまして・・・
帰って来たのが１０時ジャストだったもので、観れませんでした・・・残念！

236 名前：たてまさ：2005/08/30 22:33 ID:hlzp5Q.1Q.

今日、先日釣ってきたハゼをテンプらにしてもらいました。
なんだかウチのお袋はハゼ見るとカキアゲにしたがるんだよなぁ〜
今日は後ろから怒鳴りつけて一匹づつ揚げさせました。怒鳴った甲斐があって美味かったです。
セイゴも一緒に揚げちゃいましたが、あのくらいの小さいやつなら骨も一緒に食べれるし臭くなかったです。
コツのいらないテンプラ粉はいいな。

237 名前：にこにこ：2005/08/31 07:25 ID:GC0k8ZVlqA

昔、富津の某埠頭で釣っていたら、隣の糞爺の糸に絡んでしまって直していたら絡ますなこの野郎と言ってきてしぶしぶその仕掛けを直しました。死ね死ね死ね死ね死ねあの時の糞爺死ね

238 名前：たわらや：2005/08/31 13:37 ID:hyI2t9E8V6

「この野郎」呼ばわりとか、相手がけんか腰できたら、どうしようかな・・・
自分の糸を切って、テンビンとかオモリとか、必要な物を回収して、
「はい、どうぞ！」って、渡しましょう。
でも、今までケンカ腰の人は経験ないなぁ・・・けっこう、お互い様してますよね。

239 名前：たてまさ：2005/08/31 14:44 ID:Je6yu..VfE

俺だったらあの赤い竿でひっぱたいてやろうか。

240 名前：坂東ハゼ太郎：2005/08/31 15:13 ID:aMrsxjiJsI

以前、千葉の某川にハゼ釣りに行った時ですが・・・
先に立ち込みで釣りしてた人が、「地元の人に怒鳴られた。」と言ってました。
（その川は漁協が管理している訳でなく、個人の敷地内を流れている訳でも有りません。）
理由を聞いたら、地元の人が後から釣りに来て・・・リール投げるのに、
邪魔になるから怒鳴って退かそうとしたらしいです。
拙者でしたら、怒鳴り返してケンカする所ですが・・・。

241 名前：坂東ハゼ太郎：2005/08/31 15:16 ID:aMrsxjiJsI

ですが・・・本当はケンカ・・・良くないですが。

242 名前：鯊キチ三平：2005/08/31 15:27 ID:GfzoExkJv2

焼き干しは、頭を取るんですか。誰か教えて下さい

243 名前：たわらや：2005/08/31 16:35 ID:hyI2t9E8V6

基本的には、頭は取りません・・・よね？
うｐしてある写真にもあたまが付いていた。
あの頭から、良いダシが出るんだよねぇ〜とか、言われそう。
焼き干しのハゼのダシか・・・どんな味がするんだろう。

244 名前：narty：2005/08/31 16:42 ID:SiXEz516uU

私の場合は、ただ単に型崩れさせたくないから頭取らずに焼き干しにしてます。
ハラワタも抜かず焼き干しにすると聞いたことありますが、
ヌメリや汚れなどは、生息する場所で全然違いますから、一概に言えません。潮
ハラワタも抜かない所では塩で揉んでヌメリも取らなくても臭みがないのでしょう。
私は、塩で揉んでヌメリを取り、ハラワタを抜いてから焼き干しにします。
出汁を取るときは、頭を落とすことにしてます。

245 名前：narty：2005/09/01 16:41 ID:n.TkghWhWQ

エビとかだと、頭から良い出汁が取れるから捨てることはないよね。
ハゼ頭が臭みの原因？と思えて捨ててしまう。
繰り返しになるけど生育環境で全然違うということで。

246 名前：純：2005/09/01 17:01 ID:nv5XG96z1Y

9月ですね　ハゼも大きくなってきたね、刺身食べたいよ

247 名前：鯊キチ三平：2005/09/01 18:54 ID:VZoI27HKco

yahooのショッピングに開きハゼが３０匹　\1418で出てました。
中国産だそうです。

248 名前：たわらや：2005/09/02 00:04 ID:kQpH/aE9BE

＞２４７
ハゼの開きですかぁ・・・
中国産か、この前もなんか入ってたよね。（新聞ネタ）
漂白剤、防腐剤、・・・他にもある？入ってたら嫌だなあ・・・
その前に、何処で取ったのかね〜
・・・だれが買うんだろう。

249 名前：たてまさ：2005/09/02 00:27 ID:lfoKGbcxlw

横十間川がダイオキシン云々なんて言ってるが、それよかよっぽど怖い

250 名前：鯊キチ三平：2005/09/02 00:33 ID:Gtr3/ZH/rI

ほんと恐ろしい！！
やっぱハゼは、江戸前に限る！

251 名前：猫吉：2005/09/02 01:30 ID:IudLCy2Nrs

＞248

ともだちの料理人によると、日本各地のレストランが出しているハゼ天はあの中国産です。キスもそうです。

252 名前：猫吉：2005/09/02 01:35 ID:IudLCy2Nrs

>レストランのやつはほとんどが中国産

253 名前：鯊キチ三平：2005/09/02 01:52 ID:Gtr3/ZH/rI

それじゃ我々の口に入っている方が江戸前高級魚じゃありませんか！

254 名前：たてまさ：2005/09/02 02:16 ID:lfoKGbcxlw

>>猫吉さん
佃が復活しましたよ。

255 名前：猫吉：2005/09/02 08:17 ID:IudLCy2Nrs

鯊キチ三平さん、
そう。天然ものが食える僕たちはとてもラッキーです。

たてまささん、
いいですね。週末行こうかな...

256 名前：坂東ハゼ太郎：2005/09/02 15:34 ID:WiE0P9359o

以前にも書き込みしたかも？ですが・・・・・
天ぷら屋では、ハゼは「時価」らしいので・・・
我々ハゼ釣りする人は、もーの凄く贅沢です。

257 名前：坂東ハゼ太郎：2005/09/02 15:38 ID:WiE0P9359o

天ぷら屋で、家で食べる程頼んだら・・・・・
目と心臓が、両方飛び出る位の値段になるのでは・・・。

258 名前：MARTY：2005/09/02 16:09 ID:pkQD.ltCq6

釣り人は、基本的に食に関しては贅沢してますよね。
天然物なら常に養殖よりいいのかとかということもありますが、
例えばハゼ、キス、アナゴ、アジ、サバなんかは東京湾のは美味しさに定評があり、
それを網とかで痛めずに釣り上げ、魚にも寄るけどすぐノジメして、
余計な流通を通さずに、釣場から台所に直行ですからね。
でも、腕のいい誠意ある天ぷら屋や料亭では、いい素材にを年季の入った腕で、
過程じゃ味わえなプロの味を提供してくれます。
そういう付加価値を考えると、けっこうリーズナブルな値段でね。
もちろん、味より雰囲気と所場代を付加価値にする店も多くて、それは困ったものですけどね。

259 名前：たわらや：2005/09/02 23:50 ID:kQpH/aE9BE

＞猫吉さん
やっぱり、そうだよなぁ。
天丼のチェーン店で大量に、かつ、安く出すには、国産は無理だよね。
あのキスも、アナゴも・・・・・

ハゼのかき揚げ、天ぷら屋で頼むと、ぶっ飛ぶかもぉ〜
持ち込みで、美味しく揚げてくれると、(・∀・)ｲｲﾈ!!
天ぷら屋さんの関係者の方、そう、「あなた」です。
よろしかったら、ご一報ください。お願いいたします。（ｵｲｵｲ

260 名前：ツキ：2005/09/03 00:20 ID:wafhgGmpo.

江戸前高級てんぷらネタを釣っている、と日頃自慢していたら‘さくら水産’で
はぜのてんぷら　２９０円／３匹　（位だったはず）、尚且つ陸っぱりで釣れる
より大きい物・・・の衝撃は大きかったデス。

261 名前：narty：2005/09/03 00:34 ID:1hK5W0C2z.

私があかんぼのころから「ハゼ料理」の看板出してるカンザンジ荘だけど
今では、ハゼ料理と言ってもハゼ天定食しかないんだよ。刺身がない！！
４０年前と同じ看板かけてある。この店のおばさんも４０年前は・・・きっと

262 名前：たてまさ：2005/09/03 01:52 ID:dZ.tEAXU7w

>>ツキさん
たしかにさくら水産にありますよね。ハゼのテンプラ・・・すごく気になるんですけどなかなか入れません
そもそも酒飲めないのでああいう店には無縁だな・・・

>>narty さん
きっとそのおばさんは着ぐるみなんですよ。バイト学生が時給800円くらいで入っているんです
だから40年前も外見は変わらないと思います。強いて言えば汚れが目立つとか腕の一部に修理の跡があるとか（ｗ
今度ためしに「中の人も大変だな」と言ってみるとわかります。
「中の人などいない！」って返されますよ

263 名前：MAYOR ◆lfroQeekbY：2005/09/03 05:49 ID:3Cv02RzcH6

新宿つな八も、店によってハゼが出ます。
活ハゼ（店で締めてすぐに揚げる建前…オープンキッチンじゃないけど）だから、
正直にやっていれば中国から生体を輸入するより、国産の仕入れルート開拓した方が
安く済むと思うのだけど…はて？
だからか、一部の店限定で、セットメニュー（秋膳）の一部です（バカ高）。
新宿角筈の店では、単品メニューにあったと言う噂も聞こえてきたけど。

264 名前：坂東ハゼ太郎：2005/09/05 06:55 ID:NlfZ3m4xO6

昨日、両親と鶯谷に行ったのですが（毎月１回は行くのですが・・・）
・・・帰りに浅草経由で、「レストラン吾妻」に行ってまいりました。
オムライス・・・美味しかったですよー。

265 名前：MAYOR ◆lfroQeekbY：2005/09/05 08:15 ID:wMtUApE.xs

おー！両親と本人でオムライス、2500×3=7500円、毎度ありっ！
鴬谷に通っていると言うと、豆腐の細雪もごひいき？
細雪のセット料理は、なぜ「あんかけ豆腐」が２椀も出るのだろう？
まっ、あそこははとバスを受け入れているんで、行かないことにしてるんですけどね。
白山の五右衛門のがいいや（最近行かんけど、まだあるよなあ）。

266 名前：坂東ハゼ太郎：2005/09/05 08:22 ID:QGjFScE8SA

拙者が行くのは、鶯谷と言うより谷中の寛永寺の近所なのですが、
細雪は知っていますが行った事は・・・有りません。
（今は余り行っておりませんが、根岸の「岡埜本店」の
「こごめ大福」は、凝っていた事が有ります。）

267 名前：ダボハゼ：2005/09/05 09:30 ID:2zBif57cok

根岸、花月堂の豆大福、お豆がイッポアイ〜。

268 名前：MAYOR ◆lfroQeekbY：2005/09/05 11:31 ID:wMtUApE.xs

竹隆庵岡埜ですね、旨いっすよね。岡埜の総本家の岡埜栄泉の息子は、
サッカー協会と言うかJOCの岡野俊一郎さんですね。
岡埜の家的には、不肖の息子だそうです、そりゃそうだね。
すげえ頭のいい人で、川淵キャプテンは岡野さんの受け売りだけ。
あそこも豆大福ですなあ。

269 名前：坂東ハゼ太郎：2005/09/05 14:28 ID:3Fopx4iSIo

冬には（夏場は無いはずですが。）「懐中しるこ」も出てますので、
そちらも宜しくお願い致します。
（完全に営業部長化しております。）

270 名前：MAYOR ◆lfroQeekbY：2005/09/05 18:31 ID:wMtUApE.xs

たしかキンツバも旨かったような。

271 名前：narty ◆u/N45PHoa6：2005/09/24 05:09 ID:YPpj0md56E

ハゼの卵巣の塩漬けってのは美味しくて普通に聞くんですが
ハゼ本体の塩漬けとかアンチョビ風オイル漬けとかないんでしゃろか？
聞いたことないぞなら試作してみるしかないですが

272 名前：MAYOR ◆lfroQeekbY：2005/09/24 06:19 ID:d5teUJ9E9U

アンチョビやイワシ類（片口やシコ）の方が安くて、
西洋料理鉄器に定番だから、よっぽど旨くないと、
大量流通的にはわざわざハゼは作らないだろうな。
でも、釣り師は別。試作してみよう！

273 名前：猫吉：2006/02/16 21:03 ID:TvhMCKH7xA

雑誌に載っていたやりかたですが、ハゼの身を昆布〆て、糸作りに切って、フレークにしたカラスミと混ぜてゆず味づけで食べるって。

274 名前：もろQ：2006/02/17 00:13 ID:Egy0CiNdxc

昨日居酒屋で、はぜベーコン巻きてんぷらなるものを食べた！
店でメニューにハゼがあるの初めて見たから頼んでみたら、厚切りベーコンがはぜに巻かれてた！
なかなかおいしかったよ！
あれ、ちゃんとした店だったらかなりイケルかも。
昨日の店はごく普通の居酒屋チェーンだったからどれも味はまぁまぁだったけどね。
是非ご自宅でお試しあれ！

275 名前：narty ◆u/N45PHoa6：2006/02/17 02:09 ID:eh1vfzrNlg

味は酢？アン？ソース？

276 名前：もろQ：2006/02/17 23:31 ID:Egy0CiNdxc

塩だんべ

277 名前：narty ◆u/N45PHoa6：2006/02/18 06:45 ID:ydrrQLepjs

アスパラのベーコン巻きならスーパーで売ってる・・・・・・・

278 名前：narty ◆u/N45PHoa6：2006/02/18 08:01 ID:ydrrQLepjs

ハゼ自体の味付けどうしようか迷ってしまう。

279 名前：猫吉：2006/02/18 10:51 ID:lAX5owEicU

中国産冷凍開き

280 名前：もろＱ：06/2/18 21:19 ID:4FRE.1iHFI ﾓﾊﾞｲﾙ

↑です

281 名前：猫吉：2006/05/01 12:05 ID:HOULhAI0nY

冬のあいだ漬け込んだ「ハゼの塩辛」、今朝うつわからとりだして天日干ししています。
２、３本形が崩れたやつをつまみ食いしたら...うまかったです。もう少し水分飛ばせばもっとうまくなるかな。

282 名前：narty：2006/05/23 09:36 ID:dGC9pN.8pk

九十九里のアジ飯のようにハゼ飯ってできないか・・・

283 名前：削除：(・ω・)

削除しました

284 名前：たわらや ◆9mK3aJ2.ec：2006/05/23 23:35 ID:3XiB5kwifY

焼き干しかなんかを、お釜に入れて焚いてみれば？
鯛飯みたいな感じで、いいかもよ。

285 名前：削除：(・ω・)

削除しました

286 名前：narty：2006/05/24 09:14 ID:71Edri1DlI

http://hpcgi3.nifty.com/narty/recipe/recipe.cgi?mode=detail&kiji=11

287 名前：narty：2006/05/24 09:21 ID:71Edri1DlI

ハゼ雑炊のレシピを手に入れてましたです。

288 名前：龍之助：2006/08/25 13:22 ID:oiMzOV3Jcg

龍之助のはぜの食べ方�@小さいのは頭を落として塩コショウで唐揚�A中型は背開きで塩コショウを表と裏に十分に振ってアルミホイルの上でオーブンで焼いて酒のおつまみです�B１５ｃｍ以上の大きいのは三枚おろしで肝と卵を醤油に溶いての御刺身が最高です。�C中骨は油で二度揚げするとこれも酒のおつまみです。
とにかくはぜは美味しいだに、三河湾はいまいち釣れずにおいでんとは言えない状況です。

289 名前：純：2006/08/25 17:48 ID:T4z1J5tCWU

龍之助さん今日はいかんだったんかん

290 名前：龍之助：2006/09/14 08:36 ID:6tM8lRQVpk

天気が悪くて当分はぜつりが出来ません、困りました。はぜの刺身が食べたいです、現在の大きさでも刺身に致します。大皿にふぐの刺身のように、お皿に盛って食べます。少し小骨がありますが美味しいです、これは半身の真中にある骨ですが大きいはぜは毛抜きでとります。１〜２番手のはぜを釣るとこんな小さいのと笑いますが、これが一番美味しいです。有名なはぜのかきあげですね、これは網では捕れないのではぜ釣り人の特権です。料理法は海老のかきあげと同様で海老がはぜになるだけです、たまねぎ〜ごぼう〜にんじんに三つ葉を入れると絶品ですよ。先に中番手位の背開きのはぜを、塩コショウを両面に振ってオーブンで焼いてビールを飲んで家内のかきあげと天婦羅を待っている。ビールは１本であとは焼酎になります亭主関白？いや〜わがままなだけです。

291 名前：smee：2006/09/14 21:38 ID:Ae2q9tAnkE

うらやましい(~_~;)。
見ている（読んでいる）だけでよだれでます。
はじめまして、龍之助さん。
楽しく拝読しております。
今後も楽しい報告、談義よろしくお願いします。

292 名前：龍之助：2006/09/14 22:11 ID:6tM8lRQVpk

３０年も行っている散髪屋の親父さんが冬近くなると、毎年言う。はぜの甘露煮です、お菓子屋さんから缶を買ってきて逆さにして自転車のスポークを二箇所に穴を開けてガスコンロの上ではぜを刺して焼きます。それを醤油〜ミリン〜水飴を入れて甘露煮で、冷凍庫に保存して正月の雑煮の出汁にすると言うが家内ははぜが嫌いなのでやったら”プンプン”だのん。

293 名前：猫吉：2006/10/08 18:54 ID:SLMBNOUyR.

きょううちは甘露煮作り。1.２キロのハゼをやっと全部さばきました、ちょっと、疲れた。

294 名前：smee：2006/10/08 22:10 ID:TBzGuZu62k

圧力なべが無いと大変時間掛かりそうです(ーー;)。

295 名前：猫吉：2006/10/08 23:05 ID:SLMBNOUyR.

実は材料のハゼのほとんどは、赤象さん、ＴＡＫＥさん、たてまささん、まーささんが釣ってくれました。
天ぷら船の時、甘露煮を持っていきます。

296 名前：bleu：2007/09/27 13:53 ID:erPGfccjb.

くだらない質問ご容赦くださいｍ（＿＿）ｍ

ハゼ君ですが、やたら生命力強くて驚いています。

先日釣った後に、水を入れたままクラーボックスに氷無し、そしてクルマで
1時間半、自宅に着いた時みんな生きてる。

洗って、ザルにあけて冷蔵庫に。2時間後、嫁がさばこうとしたら、ほとんど
存命(^_^;)

嫌な顔せずハゼさばいてくれる嫁なんですが「生きているのを殺すのはさすが
に嫌だから。うまく死んで頂く方法聞いてきて」と言われました。

レスどなたか頂けたらお願いします（懇願

297 名前：名無しさん：2007/09/27 17:30 ID:DG8nD/Iwdo

はじめから食べる気なら、クラーボックスに氷か氷をいれたビニール袋を
用意し、その中に入れるただそれだけです。家に帰る頃は皆硬直しています。

298 名前：名無しさん：2007/09/27 20:30 ID:dQRY.9X7gM

バケツで泳がせとかなくても、泥臭くないんですか？
クーラーボックスにそのままなら楽だなぁ。

299 名前：名無しさん：2007/10/01 04:00 ID:o7ewWTI4t2

刺身にするならブクで活かしたほうがいいって書いてあった。

300 名前：bleu：2007/10/01 12:12 ID:7zjrkEUmCk

皆さんありがとうございます！

小さ目は氷を入れたクーラーへ、大き目は刺身用に生かして、自分で
さばきます(^_^;)

今日:

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