1 名前：narty：2007/03/28 01:09 ID:zIQD2aXTws

遠州森の石松〜なんとかは死ななきゃ治らない！
寿司食いねぇ！

33 名前：名無しさん：2007/07/18 01:18 ID:.YKyb9LVzw

押し寿司用の木枠を調達中、サンドイッチの押さえにもなるそうだ。
サバで押し寿司、柿の葉が手に入れば、柿の葉寿しとなるか？

34 名前：名無しさん：2007/07/18 05:36 ID:.YKyb9LVzw

ヒイラギの刺身は、試してくだされ。本当に美味しい。小魚で手間がかるけど。

35 名前：narty：2007/08/22 22:05 ID:H3rlkOvWWU

猫さんのように酢飯を用意して行って現場で寿司作るのもいいねえ。

36 名前：猫吉：2007/08/23 22:15 ID:JgUf8Eofao

今度の天ぷら船、あらいなどの刺身ぐらいは作りますよ（包丁を用意するのでなー亭さんに手伝ってもらうぞ）
16人前の握り寿司は勘弁して下さい！

37 名前：narty：2007/08/23 22:46 ID:03n6VFYc0o

お手伝い了解しました。（＾＾）

38 名前：猫吉：2007/08/28 23:48 ID:gtXz77ODuA

天ぷら船は近場だったら作らないけど
汽水域の魚の刺身を食べる勇気がない！

39 名前：猫吉：2007/09/08 18:01 ID:smQqdQ29uI

包丁を用意しておいた

40 名前：narty：2007/09/19 08:44 ID:OtrK2ek976

ありがとうございます。

41 名前：narty：2007/09/20 17:53 ID:Bgpl7nLTvg

海苔巻食いたくなった。手巻きにするかな。マグロ買ったくる。

42 名前：narty：2007/09/21 00:56 ID:fD9AYXIJ7c

結局スーパーの惣菜コーナーへ金ないから助六とマグロ軍艦巻

43 名前：猫吉：2007/09/21 12:46 ID:27dK1TRGqc

包丁は僕いつも持っているのと同じ。
沖の方はもう刺身サイズが上がっているので十分使えると思います。

44 名前：名無しさん：2007/10/08 21:00 ID:kU0E92YhbQ

酢飯に鯵開きの身をほぐして散らしただけの鯵寿司作ってみた。簡単だけど意外に美味しい。

45 名前：名無しさん：2007/10/13 11:42 ID:geqUJm7YrA

浜名湖近辺だと天然ウナギよりも国産養殖ウナギのほうが高級という話がありました。
そりゃそうだよね。地元でウナギ壷仕掛ければタダで朝、天然ウナギ捕れてるわけだし。
国産養殖ウナギなんか仕入れ値高いよ。浜名湖周辺の天然ウナギって看板に偽りないと思うよ。

46 名前：名無しさん：2007/10/13 11:43 ID:geqUJm7YrA

ウナギの白焼き山葵醤油で酒の肴にするんだったね。

47 名前：名無しさん：2007/10/13 17:07 ID:C0agjNYuZE

お番茶煮について放送していた。京都方面か。
アユやオイカワなどの川魚を寒干ししてから番茶で煮たもの。

48 名前：名無しさん：2007/10/13 17:09 ID:C0agjNYuZE

アユは素焼きにしてから番茶で煮るらしい。ハゼもお番茶煮にしてみるか・・・

49 名前：名無しさん：2007/10/14 01:01 ID:WDVZuouPlc

ハゼは臭くない魚だからワザワザ番茶煮にしなくてもいい。

50 名前：名無しさん：2007/10/14 01:02 ID:WDVZuouPlc

柔らかくするのか？＜番茶煮

51 名前：narty：2007/11/03 07:01 ID:BhXfCVVLDs

ヒラメ以前のソゲってのがあるんですね。成長が早く養殖も盛んと・・・
寿司食いたくなってきた。ヒラメの寿司、エンガワ。

52 名前：narty：2007/11/03 07:02 ID:BhXfCVVLDs

カレイ船にも行きたいぞ。でも道具が決まらない。これっていう竿に出会ってない。

53 名前：名無しさん：2007/11/03 09:23 ID:vBMhExy3as

負荷２０〜50号くらいの船竿って種類も数も多いから迷って当然でしょうね。

54 名前：名無しさん：2007/11/04 22:34 ID:ga/je4qhA6

ソリッドグラスに凝ってみたい。

55 名前：猫吉：2007/11/05 14:01 ID:CKoGue9ikM

nartyさん、
東京湾のマコガレイはそんなにこだわらなくてもいいと思いますよ。
このあいだカレイ船でスミイカ竿とアナゴ竿でよく釣れた。
竿の材料・長さ・重さより竿の調子で選ぶとよいと思います。

56 名前：三川マン：2008/02/15 21:47 ID:tABuTpZryk

いろんなお鮨が載ってるHPがありますよ。
魚の図鑑とリンクしてます。面白いです。

57 名前：名無しさん：2008/02/15 22:35 ID:3Y5OBv8SIg

クエ！クエ！というクエのＨＰ

58 名前：名無しさん：2008/02/16 11:51 ID:Huh2imKmbI

クエは高いのでハタで我慢

59 名前：名無しさん：2008/02/16 11:55 ID:Huh2imKmbI

最近、一風変わったような寿司食べましたか？

60 名前：三川マン：2008/02/16 12:24 ID:WFQniLOgmA

生の桜海老のお鮨、最近じゃないですけど。
この辺(岐阜県)では珍しいです。

61 名前：名無しさん：2008/02/16 17:10 ID:u2KktBM.0s

木曽川河口にはシラウオもシロウオもいるようですね。軍艦にしますか？

62 名前：三川マン：2008/02/16 18:56 ID:WCxqt3INUQ

最近はシラウオの瓶詰めが売っているようです。

そういえば、生シラスの軍艦もありました。

63 名前：名無しさん：2008/02/16 22:41 ID:z5OB5dIylw

シラスってウナギの子？イワシの子？

64 名前：名無しさん：2008/02/16 22:42 ID:z5OB5dIylw

回転すし屋で生シラスは見たことないろ

65 名前：三川マン：2008/02/17 07:36 ID:be7JDcPEJA

いわしです。ちょっと苦いです。
回転寿司で食べました。握りの徳*衛

66 名前：名無しさん：2008/02/24 16:34 ID:5lYc4vxmWc

焼きメザシの苦さ思い出しました。あの苦味実は健康に非常に良いなんてことは聞いたことないです。

67 名前：narty：2008/03/23 20:29 ID:h1sXvKMFQ.

じゃこ寿司、酢飯の中に雑魚煮を入れたもの。素朴な味わい。

68 名前：narty：2008/03/23 20:30 ID:h1sXvKMFQ.

酢飯とウナギやアナゴの蒲焼きもよくあう。美味しい。

69 名前：narty：2008/03/24 06:45 ID:lTmR3oyZCw

ハゼの佃煮でもじゃこ寿司になりますね。

70 名前：narty：2008/03/27 11:07 ID:MbPeCO2Xss

雑魚煮を酢飯にのせ柿の葉で包んで柿の葉寿司になってる。

71 名前：名無しさん：2008/03/27 19:33 ID:JY6MAFmvjU

柿の葉寿司を伊吹ＰＡで売ってましたが買い忘れました。

72 名前：名無しさん：2008/03/29 11:50 ID:tOciiWjjRU

素朴なあじわい。

73 名前：名無しさん：2008/04/10 03:48 ID:Eklv0qmJBA

豊橋って次郎柿産地なんだけど柿の葉寿司なんてない。

74 名前：三川マン：2008/04/11 13:42 ID:kW/vMusk3s

どんな寿司があります??豊橋は。
ヤマサのちくわ寿司とかありますか??
それかニワトリかウズラ関係の寿司ってありますか??
寿司ネタにはならないかな。ウズラの軍艦ならどこでもあるか・・・。

自分の住んでいる岐阜は他にもいろいろあるでしょうけど、
鮎の姿寿司とか、ホウバ寿司というのもありますね。

75 名前：名無しさん：2008/04/11 18:55 ID:kb4LsSVAVg

豊橋ではないけど隣の豊川市は稲荷寿司の発祥の地です。
稲荷寿司の中にうなぎを入れた「うなり寿司」なる変化球もあります。

76 名前：名無しさん：2008/04/11 21:50 ID:M77lwmSIWw

門前の寿司屋で食べる寿司。

77 名前：名無しさん：2008/04/12 00:15 ID:ghgiHfhuhQ

郷土料理としての寿司も素朴で良いですね。

78 名前：三川マン：2008/04/12 07:27 ID:HDVhafYNBI

鰻荷(うなり)寿司ってちゃんとwikiにもでてるし、
郷土料理という認識みたいですね。
最近豊川には行ってないですけど今度行ったら探してみます。

79 名前：名無しさん：2008/04/12 14:58 ID:ghgiHfhuhQ

寿司屋の大将が工夫した稲荷寿司だったような記憶が。

80 名前：名無しさん：2008/04/12 14:59 ID:ghgiHfhuhQ

食べてみてください＞三川マンさん

81 名前：名無しさん：2008/04/14 20:24 ID:mcLY8Ano8g

今年はアナゴの寿司に挑戦です。

82 名前：narty：2008/04/15 05:38 ID:oZVifEdigc

鯛や平目の舞い踊りだ。

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