佃煮、甘露煮

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佃煮、甘露煮

1 名前：名無し料理人：2006/12/02 08:24 ID:iHiRGEUcqg

子ハゼの佃煮、デキハゼの甘露煮。
雑魚をグラグラ煮る佃煮。型が崩れないよう丁寧に煮る甘露煮。
美味しい甘露煮を食べよう！

2 名前：名無し料理人：2006/12/02 08:38 ID:iHiRGEUcqg

釣ったハゼを焼き干しにして貯蔵して、お正月前に甘露煮を作ってもいいですねえ。

3 名前：名無しさん：2009/03/08 16:47 ID:f4MLOWTK96

春先のイカナゴ、クギ煮や有馬煮にしていただく。

4 名前：名無しさん：2009/03/08 16:50 ID:f4MLOWTK96

煮しめるときに絶対掻き混ぜないこと。身が崩れて団子状になってしまう。

5 名前：名無しさん：2009/03/08 16:52 ID:f4MLOWTK96

２００９年はイカナゴ大不漁ということでした。

6 名前：名無しさん：2009/03/10 23:52 ID:6ivTdlKP1.

今日は湖西（遠州）でシラスの釘煮を買ってきました。

7 名前：名無しさん：2009/03/11 21:25 ID:NVOiqzkjI.

シラスの釘煮とか子供の頃からザラに見てるから今更買って食おうなんて気が起きない。
自宅で作って保存させながら食べるという関西方面のやり方はこっちにはないです。

8 名前：名無しさん：2009/03/11 22:01 ID:NVOiqzkjI.

知り合いに佃煮屋がいる。

9 名前：名無しさん：2009/03/11 22:06 ID:NVOiqzkjI.

関西へ行って鍋とイカナゴとか一式購入したいですわ。

10 名前：名無しさん：2009/03/11 22:19 ID:NVOiqzkjI.

２００９年３月１３日(金）垂水駅前でイカナゴまつりです。

11 名前：名無しさん：2009/03/12 21:02 ID:.trwl6Jw5k

イカナゴのくぎ煮でご飯食べたいなあ。

12 名前：名無しさん：2009/03/14 09:59 ID:3FovbJSJyI

そろそろイカナゴ（コウナゴ）が出回ってきそうなんですけどね。
釣りエサとしても良いです。

13 名前：名無しさん：2009/03/15 00:07 ID:43KO9cpJmI

スーパーで淡路産のイカナゴくぎ煮売ってました。安いです。材料が冷凍なんだと思います。

14 名前：名無しさん：2009/03/15 00:08 ID:43KO9cpJmI

おにぎりの具にすると美味しいです。試してみてください。

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