刺身スレッド

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刺身スレッド

1 名前：名無し料理人：2006/12/02 08:14 ID:iHiRGEUcqg

釣り魚料理の王道ですねえ。刺身美味い。美味かった自慢お願いします。

2 名前：名無しさん：2006/12/03 22:27 ID:7TGX1a2Qlw

ハゼさし食いました。良く切れませんでしが、なんとか。

3 名前：narty：2006/12/03 23:59 ID:7TGX1a2Qlw

イヤというほど刺身を食べてみたいものです。

4 名前：名無しさん：2006/12/11 19:44 ID:0hLfoji/9Q

セイゴの洗いもいいですなあ。削ぎ切りにした身を氷水で洗う。コブ〆にする人もいるし。

5 名前：narty：2006/12/24 00:23 ID:ArO17p0h.Y

トラフグ３年モノ雌の薄造り

6 名前：narty：2006/12/24 00:23 ID:ArO17p0h.Y

くいてえ・・・！！

7 名前：うにご飯：2006/12/24 10:28 ID:FPPrpK2yrI

ひらめの刺身うまい。

8 名前：narty：2007/03/01 22:19 ID:gxTCf5bclk

東京湾カレイ船オフで釣った３８センチのカレイを幹事の猫さんに刺身にしてもらって食べました。
甘味もあって歯ごたえもよく美味しかったね。

9 名前：名無しさん：2007/05/30 23:21 ID:aEu6zm0tTc

シーバス釣ってアライにして食べたいですな。

10 名前：名無しさん：2007/07/25 22:08 ID:Rgf3iqvS.Y

アジを刺身というかタタキにする以外にも酢でシメアジにするとか薬味などを加えてなめろうにするとか変化も色々ありますね。

11 名前：名無しさん：2007/07/29 11:18 ID:0PzV8V44lU

カイワリの刺身がうまかったよ！
沖で25cm位のやつが釣れたんだけど、シマアジとかわらない位うまい！
狙って釣るものではないけど、もし釣れたら皆さんもぜひ！

12 名前：名無しさん：2007/08/03 09:35 ID:TfRw33SiZM

おいしい刺身っていいですよね。浜名湖板では、キビレ（キチヌ）の刺身は釣りたてでも柔らかくて不味いという話題が出てました。
確かにクロダイよりも値段自体も安いようです。キビレの刺身ってどうしようもないんでしょうか？

13 名前：名無しさん：2007/08/03 11:50 ID:QVvP13i4Ms

寄生虫の問題があるからキビレは刺身では食べないほうがいいっていう人も多いです。

14 名前：石津浜の住民：2007/08/04 08:21 ID:KbHfjnt1f2

汽水域から川に入ってくる魚は要注意。

15 名前：名無しさん：2007/08/05 16:57 ID:35zOO5GsPE

寄生虫にアタルと上げたり下したり大変なことになるそうです。症状出ない人もいるそうです。

16 名前：名無しさん：2007/08/05 17:00 ID:35zOO5GsPE

浜名湖板の弁ジャム屋さんの書き込み参考にさせてもらいました。

17 名前：名無しさん：2007/08/14 16:43 ID:YuY9TL5/hk

アジなどの刺身に辛子味噌をからめてご飯にのせて食べるとおいしい。
・コチュジャン・味噌・醤油・酢・砂糖・にんにく、しょうが、すりごま
キュウリの細切をあわせ、海苔をかけるといい。

18 名前：narty：2007/08/15 11:59 ID:tvpKxoPfFA

普通の刺身を食べ飽きたらマリネ液をかけてサラダ風にしてもよいでしょう。

19 名前：山幸彦：2007/08/20 03:06 ID:siIjYlTLDM

昆布で〆たサバをいただきました。押し寿司になりました。

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